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대추닭곰탕
대추 닭고기 수프는 대추의 은은한 단맛과 닭고기의 고소하고 풍부한 맛이 어우러진 편안하고 영양가 있는 요리입니다. 다양한 아시아 요리에서 흔히 즐겨 먹는 이 전통 수프는 면역력 강화와 수면의 질 개선 효능으로 알려진 대추의 건강상의 이점을 활용합니다.
재료
- 방목 닭 1마리
- 올리브 오일 2큰술
- 간장
- 갓 간 생강 4~5조각
- 닭 육수
- 당귀 6조각
- 대추 6개
- 정종 30ml
- 각설탕 50g
- 굴 소스 10ml
- 소금 1큰술
조리법
- 닭껍질에 간장을 문지른다(반 마리만)
- 냄비에 오일 2큰술을 넣고 닭을 넣는다. 닭껍질이 황금빛으로 변할 때까지 닭을 익힌다. 그런 다음 닭을 냄비에서 꺼낸다.
- 같은 냄비에 오일 2큰술과 생강 4~5조각을 넣는다. 생강 향이 날 때까지 익힌 다음 닭을 다시 냄비에 넣는다.
- 닭이 잠길 정도로 닭 육수를 넣는다.
- 당귀 6조각과 대추 6개를 넣는다.
- 정종 30ml를 넣는다.
- 각설탕 50g을 넣는다.
- 굴 소스 10ml를 넣는다.
- 30분 동안 익힌다.
- 소금 1큰술을 넣는다.